TY  - BOOK
AU  - Gómez Gómez,Blas
TI  - Manual del manipulador de alimentos
T2  - Gestiona
SN  - 9788416171408
U1  - 664.07 23
PY  - 2016///
CY  - Barcelona
PB  - Marge Books
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Armarc
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Contaminación de alimentos
N1  - Incluye glosario; La salud es respondabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias -- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
ER  -