01290nam a2200265 a 4500 000101479 CO-BoSNA 20260706161438.0 190513s2016^^^^sp^o^^^gr^^^^^000^0^spa^d 9788416171408 CO-BoSNA spa 664.07 G569m 23 Gómez Gómez, Blas Manual del manipulador de alimentos / Blas Gómez. 1a. edición Barcelona : Marge Books, 2016. 113 páginas : fotografías ; 21 cm. Gestiona Incluye glosario La salud es respondabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias -- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos. Higiene de los alimentos Armarc Tecnología de alimentos Armarc Contaminación de alimentos Armarc 97409 97409 BOOK 0 0 0 0 GENER 15110 15110 2019-05-13 92899 0 664.07 G569m 159110001859 2026-01-09 09:42:47 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 15110 15110 2019-05-13 92899 0 664.07 G569m 159110001906 2026-01-09 09:42:47 Ej. 3 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 15110 15110 2019-05-13 92899 0 664.07 G569m 159110001918 2026-01-09 09:42:47 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 19220 19220 2022-04-22 176564 0 664.07 G569m 199220000759 2026-01-09 09:42:47 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 19220 19220 2022-04-22 176563 0 664.07 G569m 199220000758 2026-01-09 09:42:47 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 76543 76543 2022-02-11 173651 0 664.07 G569m 769543003359 2026-01-09 09:42:47 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 76543 76543 2022-02-11 173651 0 664.07 G569m 769543003360 2026-01-09 09:42:47 Ej. 2 2026-01-09 BOOK