Gómez Gómez, Blas <br/><br/>
Manual del manipulador de alimentos / 
Blas Gómez. 
 - 1a. edición 
 - Barcelona :  Marge Books,  2016. 
 - 113 páginas :  fotografías ;  21 cm. 
 - Gestiona .
<br/><br/> Incluye glosario 
<br/><br/>La salud es respondabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias -- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788416171408 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Higiene de los alimentos<br/>Tecnología de alimentos<br/>Contaminación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / G569m