01234nam a2200241 a 4500 000100122 CO-BoSNA 20260706161231.0 190401s2018^^^^sp^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d 9788494891922 CO-BoSNA spa 664.028 M672d 23 Miranda-Zamora, William R. Diseño de procesos térmicos y alta presión de alimentos / William R. Miranda-Zamora, Dennis R. Heldman. Primera edición Madrid : AMV Ediciones, 2018. xvii, 634 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Fundamentos de los procesos térmicos y de alta presión de alimentos -- Modelos cinéticos -- Parámetros cinéticos para la inactivación/muerte microbiana -- Parámetros cinéticos para la retención de atributos de calidad -- Modelos de transporte -- Diseño de procesos térmicos y de alta presión -- Validación y evaluación de procesos de conservación -- Optimización de los procesos de conservación -- Diseñando proceso en el futuro. Alimentos Preservación Armarc Control de alimentos Armarc Heldman, Dennis R. autor 96052 96052 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2020-05-19 107293 0 664.028 M672d 059101012452 2026-01-09 09:40:59 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2020-05-19 107293 0 664.028 M672d 059101012453 2026-01-09 09:40:59 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 15110 15110 2020-03-18 104997 0 664.028 M672d 159110002213 2026-01-09 09:40:59 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 15110 15110 2020-03-18 104997 0 664.028 M672d 159110002214 2026-01-09 09:40:59 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 19221 19221 2019-04-01 86092 0 664.028 M672d 199221003411 2026-01-09 09:40:59 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 47118 47118 2020-11-29 135074 0 664.028 M672d 479118004415 2026-01-09 09:40:59 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2020-02-28 102639 0 664.028 M672d 731230005588 2026-01-09 09:40:59 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2020-02-28 102639 0 664.028 M672d 731230005589 2026-01-09 09:40:59 Ej. 2 2026-01-09 BOOK