TY  - BOOK
AU  - Lundberg,Donald E.
AU  - Lloria Llacer,Javier
TI  - Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes
SN  - 8486590027 (o. c.)
U1  - 647.94 20
PY  - 1986///
CY  - Barcelona
PB  - Centrum Técnicas y Científicas
KW  - Administración hotelera
KW  - Armarc
KW  - Restaurantes, cafeterias, etc
KW  - Cocinas
KW  - Hoteles
N1  - Incluye índice de materias; Incluye referencias bibliográficas; v.1. La primitiva posada/taberna -- Desarrollo del hotel/motel -- Finanzas y construcción, gestión del hotel/motel -- Gestión del bar y restaurante en el hotel -- v.2. El negocio de los hoteles de temporada -- El restaurante -- Gestión del restaurante -- La cocina -- Restaurante de comida rápida y franquicia -- El club privado; The hotel and restaurant business
ER  -