Lundberg, Donald E. <br/><br/>
Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes / 
Donald E. Lundberg ; traducción Javier Lloria Llacer. 
 - Barcelona :  Centrum Técnicas y Científicas,  1986. 
 - 2 volúmenes :  ilustraciones ;  26 cm. 
<br/><br/> Incluye índice de materias 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>v.1. La primitiva posada/taberna -- Desarrollo del hotel/motel -- Finanzas y construcción, gestión del hotel/motel -- Gestión del bar y restaurante en el hotel -- v.2. El negocio de los hoteles de temporada -- El restaurante -- Gestión del restaurante -- La cocina -- Restaurante de comida rápida y franquicia -- El club privado 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8486590027 (o. c.) 8486590035 (v.1) 8486590043 (v.2) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración hotelera<br/>Restaurantes, cafeterias, etc.<br/>Cocinas<br/>Hoteles
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.94  / L962m