TY  - BOOK
AU  - García Ortiz,Francisco
AU  - Gil Muela,Mario
AU  - García Ortiz,Pedro pablo
TI  - Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales
T2  - Hostelería y turismo
SN  - 9788428333092
U1  - 647.95 23
PY  - 2016///
CY  - Madrid
PB  - Paraninfo
KW  - Restaurantes
KW  - Control de calidad
KW  - Armarc
KW  - Arte de servir la mesa
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Servicios alimentarios
KW  - Servicio al cliente
N1  - Servicio en restauración - Dirección de servicios de restauración; La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados
ER  -