01441nam a2200277 a 4500 000090959 CO-BoSNA 20260706155242.0 170706s1994^^^^mx^^^^^gr^^^^^000^0^spa^d 9681326725 CO-BoSNA spa CO-BoSNA rda 642.5 M971a 23 Muñoz Ortiz, Raúl autor El arte de servir en hoteles y restaurantes / Raúl Muñoz Ortiz. Primera edición, corregida y aumentada México : Editorial Diana, [1994]. 182 páginas ; 21 cm. texto rdacontent sin mediación rdamedia volumen rdacarrier Apuntes históricos -- Montajes y modales -- Los antecedentes -- Formalidad e informalidad -- Algunos aspectos técnicos -- Servicios en comedor -- Otros aspectos dentro del comedor -- Servicio en otras áreas -- Servicio a cuartos -- Miscelánea I -- Detalles -- Los niños -- La hostess -- El chef -- Comidas -- Los vinos -- Otras bebidas --Miscelánea II -- Centros nocturnos -- Conocimientos generales -- La gastronomía y la poesía -- Expresiones más usuales en inglés -- Vocabulario elemental de gastronomía y turismo. Administración hotelera Armarc 2.0 Restaurantes, cafeterias, etc. Armarc 2.0 Administración hotelera Enseñanza Armarc 2.0 94896 94896 BOOK 0 0 0 0 GENER 63120 63120 2017-07-06 46723 0 642.5 M971a 639120006121 2026-01-09 09:30:13 Ej. 1 2026-01-09 BOOK