manual del editor certificado Surak, John G. editor Steven, Wilson editor Borde Lekona, Blas traductor text sp^ Zaragoza Editorial Acribia ©2014 2014 Segunda edición monographic spa eng 343 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Introducción al HACCP -- Principios del HACCP -- Implementación del HACCP -- Auditoría de los sistemas HACCP -- Aplicación de HACCP a la industria elaboradora de alimentos -- Aplicación del HACCP a la industria de equipos médicos general editores John G. Surak y Steven Wilson ; traducción de Blas Borde Lekona. Incluye índice alfabético Título original: The certified HACCP auditor handbook Inocuidad alimentaria Higiene de los alimentos Industria y comercio de alimentos Control de calidad Contaminación de alimentos Medicina Material y equipo Análisis de peligros y puntos críticos de control (sistema de seguridad alimentaria) 363.19 H117h 9788420011745 CO-BoSNA 170921 20260706154043.0 000092463 spa