TY  - BOOK
AU  - Armendáriz Sanz,José Luis
TI  - Técnicas elementales de preelaboración
T2  - Hostelería y turismo
SN  - 9788497320634
U1  - 641.5 23
PY  - 2012///
CY  - Madrid
PB  - Ediciones Paraninfo
KW  - Cocina
KW  - Armarc
KW  - Utensilios de cocina
KW  - Condimentos
KW  - Cocinas
N1  - Incluye índice temático; Incluye actividades de aplicación y comprobación; Maquinaria, batería y herramientas -- Instalaciones y equipamiento -- Especias y condimentos -- Las hortalizas -- Las legumbres secas -- Los huevos -- Las aves -- Las carnes -- Los pescados
ER  -