01206nam a2200301 a 4500 000085641 CO-BoSNA 20260706153640.0 161111s2012^^^^sp^a^^^gr^^^^^001^0^spa^d 9788497320634 CO-BoSNA spa 641.5 A728t 23 Armendáriz Sanz, José Luis Técnicas elementales de preelaboración / José Luis Armendáriz Sanz. Técnicas elementales de preelaboración, PCPI, hostelería y turismo : ayudante de cocina 1a Edición Madrid : Ediciones Paraninfo, ©2012. ix, 116 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Hostelería y turismo Incluye índice temático Incluye actividades de aplicación y comprobación Maquinaria, batería y herramientas -- Instalaciones y equipamiento -- Especias y condimentos -- Las hortalizas -- Las legumbres secas -- Los huevos -- Las aves -- Las carnes -- Los pescados Cocina Armarc Utensilios de cocina Armarc Condimentos Armarc Cocinas Armarc 85594 85594 BOOK 0 0 0 0 GENER 05067 05067 2017-12-20 62738 0 641.5 A728t 056067022212 2026-01-09 08:49:39 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 08302 08302 2016-12-23 34589 0 641.5 A728t 089082017692 2026-01-09 08:49:40 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 70544 70544 2016-11-11 26605 0 641.5 A728t 709544000097 2026-01-09 08:49:40 Ej. 1 2026-01-09 BOOK