TY  - BOOK
AU  - Barbosa-Cánovas,Gustavo V.
AU  - Swanson,Barry G.
AU  - Ibarz Ribas,Alberto
TI  - Conservación no térmica de alimentos
SN  - 8420008885
U1  - 664.028 21
PY  - 1998///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Preservación
KW  - Armarc
KW  - Análisis
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice; Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con alta presión hidrostática -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos -- Los campor magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales -- Irradiación de alimentos -- Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos -- Métodos combinados
ER  -