01525nam a2200277 a 4500 000003944 CO-BoSNA 20260706111314.0 051017t1998^^^^sp^ad^^fr^^^^^001^0^spa^d 8420008885 CO-BoSNA spa spa eng e-sp--- 664.028 B238c 21 Barbosa-Cánovas, Gustavo V. Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Barry G. Swanson ; traducción Alberto Ibarz Ribas. Zaragoza : Acribia, c1998. 280 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. Incluye referencias bibliográficas e índice Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con alta presión hidrostática -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos -- Los campor magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales -- Irradiación de alimentos -- Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos -- Métodos combinados Alimentos Preservación Armarc Alimentos Análisis Armarc Swanson, Barry G. Ibarz Ribas, Alberto, traductor 7944 7944 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2009-05-07 0 664.028 B238c 059101003982 2025-12-27 05:37:51 Ej. 1 2025-12-27 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2015-03-09 122637 0 664.028 B238c 259512004570 2025-12-27 05:37:51 Ej. 1 2025-12-27 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2015-03-09 122637 0 664.028 B238c 259512004571 2025-12-27 05:37:51 Ej. 2 2025-12-27 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2012-02-09 0 664.028 B238c 731230001823 2025-12-27 05:37:51 Ej. 1 2025-12-27 BOOK