TY  - BOOK
AU  - Leal Afanador,Jaime Alberto
TI  - Refrigeración aplicada en la industria de alimentos
U1  - 664.02852 21
PY  - 1995///
CY  - Santafé de Bogotá
PB  - Unisur
KW  - Alimentos congelados
KW  - Armarc
KW  - Alimentos
KW  - Preservación
KW  - Refrigeradores
N1  - incluye referencias bibliográficas; Técnicas de congelación -- Las bajas temperaturas en alimentos de origen vegetal y animal -- Fundamentos técnicos para el cálculo de un cuarto frio -- Guía de uso frecuente para congelación de aliementos
ER  -