Leal Afanador, Jaime Alberto <br/><br/>
Refrigeración aplicada en la industria de alimentos / 
Jaima Alberto Leal Afanador. 
 - Santafé de Bogotá :  Unisur,  1995. 
 - 444 páginas :  ilustraciones, diagramas ;  24 cm. 
<br/><br/>incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>Técnicas de congelación -- Las bajas temperaturas en alimentos de origen vegetal y animal -- Fundamentos técnicos para el cálculo de un cuarto frio -- Guía de uso frecuente para congelación de aliementos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos congelados<br/>Alimentos--Preservación<br/>Refrigeradores
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02852  / L435r