01924nam a2200313 a 4500 000003919 CO-BoSNA 20260706111312.0 051017s2003^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d 842001012X CO-BoSNA spa spa eng e-sp--- 664.07 M359p 22 Marriott, Norman G. Principios de higiene alimentaria / Norman G. Marriott ; traducido por Jaime Esaín Escobar. Zaragoza : Acribia, 2003. 416 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Incluye índice temático Incluye referencias bibliográficas Higiene e industria alimentaria -- Relación de los microorganismos con la higiene -- Fuentes de contaminación de alimentos -- Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos -- Papel del control de puntos críticos (HACCP) en sanidad -- Aseguración de la calidad (QA) -- Compuestos limpiadores -- Desinfectantes -- Equipo de desinfección -- Tratamiento de productos residuales -- Control de plagas -- Proyecto y construcción higiénicos de instalaciones para alimentos -- Higiene de la manufactura y almacenamiento de alimentos de baja humedad -- Prácticas sanitarias en una planta de procesado de leche -- Higienización de las plantas productoras de carne y pollería -- Saneamiento de plantas de productos alimenticios marinos -- Saneamiento de plantas de procesado de frutas y verduras -- Saneamiento de plantas de bebidas -- Saneamiento de los servicios de alimentación -- Dirección y saneamiento Higiene de los alimentos Armarc Fábricas Saneamiento Armarc Plagas Control Armarc Microorganismos Armarc Contaminación de alimentos Armarc Esaín Escobar, Jaime, traductor 7919 7919 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2009-05-13 0 664.07 M359p 059101004066 2025-12-27 05:37:48 Ej. 1 2025-12-27 BOOK 0 0 0 0 GENER 05503 05503 2011-05-17 0 664.07 M359p 059503002006 2025-12-27 05:37:48 Ej. 1 2025-12-27 BOOK 0 0 0 0 GENER 25232 25232 2016-12-13 32679 0 664.07 M359p 259232000953 2025-12-27 05:37:48 Ej. 1 2025-12-27 BOOK 0 0 0 0 GENER 68912 68912 2013-05-15 175356 0 664.07 M359p 912200000177 2025-12-27 05:37:48 Ej. 1 2025-12-27 BOOK