operaciones, métodos y control de costos Foster, Dennis L. creator text mx^ México McGraw-Hill c1995 1995 ^^^^ monographic spa vii, 203 páginas : ilustraciones ; 27 cm. Introducción a la industria de la hospitalidad -- Operaciones de alimentos y bebidas -- Organización de alimentos y bebidas -- Métodos de producción de alimentos -- Método de servicios de alimentos -- Métodos de servicio de bebidas -- Venta y servicio de banquetes -- Contabilidad de alimentos y bebidas -- Control de costos de alimentos y bebidas specialized Incluye índice alfabético Industria y comercio de alimentos Comidas y banquetes 647.95 F754a 9701008332 CO-BoSNA 051017 20260706110527.0 000004760 spa