01014nam a2200217 a 4500001001000000003000900010005001700019008004100036020001500077040001800092041000800110082002200118100002200140245007100162260003700233300005000270500003400320505036400354650004600718650003200764000004760CO-BoSNA20260706110527.0051017t1995^^^^mx^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d  a9701008332  aCO-BoSNAbspa1 aspa04a647.95bF754a2221 aFoster, Dennis L.10aAlimentos y bebidas :boperaciones, métodos y control de costos.  aMéxico :bMcGraw-Hill,cc1995.  avii, 203 páginas :bilustraciones ;c27 cm.  aIncluye índice alfabético0 aIntroducción a la industria de la hospitalidad -- Operaciones de alimentos y bebidas -- Organización de alimentos y bebidas -- Métodos de producción de alimentos -- Método de servicios de alimentos -- Métodos de servicio de bebidas -- Venta y servicio de banquetes -- Contabilidad de alimentos y bebidas -- Control de costos de alimentos y bebidas17aIndustria y comercio de alimentos2Armarc17aComidas y banquetes2Armarc