Foster, Dennis L. <br/><br/>
Alimentos y bebidas :  operaciones, métodos y control de costos. 

 - México :  McGraw-Hill,  c1995. 
 - vii, 203 páginas :  ilustraciones ;  27 cm. 
<br/><br/> Incluye índice alfabético 
<br/><br/>Introducción a la industria de la hospitalidad -- Operaciones de alimentos y bebidas -- Organización de alimentos y bebidas -- Métodos de producción de alimentos -- Método de servicios de alimentos -- Métodos de servicio de bebidas -- Venta y servicio de banquetes -- Contabilidad de alimentos y bebidas -- Control de costos de alimentos y bebidas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9701008332 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria y comercio de alimentos<br/>Comidas y banquetes
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / F754a