00825nam a2200229 a 4500 000079577 CO-BoSNA 20260706151346.0 160427s2015^^^^sp^a^^^gr^^^^^001^0^spa^d 9788466230698 CO-BoSNA spa 641.5 F365c 23 Fernández, Carmen Cocina molecular y fusión / Carmen Fernández. Madrid : Editorial Libsa, ©2015. 120 páginas : ilustraciones ; 27 cm. Incluye glosario e índice Técnicas culinarias -- Espumas, aires y suspiros -- Perlas, esferas, burbujas y moléculas -- Rocas y crujientes -- Gelatinas y confitados -- Cremas, mousses y emulsiones Cocina Armarc Cocina molecular 75554 75554 BOOK 0 0 0 0 GENER 05505 05505 2017-02-20 37279 0 641.5 F365c 059549107088 2026-01-09 08:22:02 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 05505 05505 2017-02-20 37279 0 641.5 F365c 059549107089 2026-01-09 08:22:02 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 41525 41525 2016-11-16 27790 0 641.5 F365c 419525005319 2026-01-09 08:22:02 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 41525 41525 2016-11-16 27790 0 641.5 F365c 419525005320 2026-01-09 08:22:02 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 68309 68309 2016-11-30 0 641.5 F365c 686309017090 2026-01-09 08:22:02 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 68541 68541 2016-04-27 8691 0 641.5 F365c 689541000759 2026-01-09 08:22:02 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 68541 68541 2016-04-27 8691 0 641.5 F365c 689541000760 2026-01-09 08:22:02 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 76067 76067 2025-04-29 215496 0 641.5 F365c 769311007315 2026-01-09 08:22:02 Ej. 1 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 88539 88539 2016-12-20 33837 0 641.5 F365c 889539001530 2026-01-09 08:22:02 Ej. 2 2026-01-09 BOOK 0 0 0 0 GENER 88539 88539 2016-12-20 33837 0 641.5 F365c 889539001531 2026-01-09 08:22:02 Ej. 1 2026-01-09 BOOK