Manual técnico de higiene, limpieza y desinfección / 
coordinadores Jean-Yves Leveau, Marielle Bouix traducido al español por Antonio López Gómez, Antonio Madrid Vicente, Ana Madrid Cenzano. 
 - Madrid :  AMV Edciones,  Mundi-Prensa.  1999. 
 - 623 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/>Caracaterización de las superficies de los materiales -- Adhesión de partículas y de microorganismos a las superficies sólidas -- Corrosión de los materiales metálicos utilizados en los equipos y las instalaciones bnio-industriales -- Importancia de los fenómenos microbianos en los procesos alimentarios y biológicos -- Formación de depósitos y ensuciamiento -- Química de la limpieza y la desinfección -- Características generales de las funciones químicas desinfectantes -- Mecanismos de acción de los desinfectantes y sus formulaciones -- Combinación de la limpieza y la desinfección -- Realización industrial del enjuagado, la limpieza y la desinfección -- Sistemas de limpieza CIP -- Inspección de la limpieza y la desinfección -- Concepción o diseño de los equipos para el control de la higiene -- Concepción de la industria agroalimentaria -- Lucha contra la biocontaminación del aire. Papel de la ventilación y la filtración -- La biocontaminación de origen humano -- Reglamentación técnico-sanitaria pra la elaboración circulación y comercio de detergentes y limpiadores -- 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8489922438 8484760391 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Salud ocupacional<br/>Limpieza industrial<br/>Industria de detergentes<br/>Seguridad industrial<br/>Control de alimentos<br/>Detergentes<br/>Desinfección y desinfectantes<br/>Plagas<br/>Plagas--Control<br/>Contaminación del aire<br/>Roedores--Control<br/>Insectos perjudiciales--Control
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>363.11  / M294m