TY  - BOOK
AU  - Kicuchi,Seijun
AU  - Kicuchi,Hiroko
TI  - Recetario japonés ilustrado: preparación de hortalizas, elaboración de conservas, fabricación de pastas y salsas, técnicas de ahumado y otros 
U1  - 641.5952 23
PY  - 1991///
CY  - Santafé de Bogotá
PB  - HIMAT
KW  - Cocina japonesa
KW  - Armarc
KW  - Cocina vegetariana
KW  - Hortalizas
KW  - Procesamiento
KW  - Hortalizas deshidratadas
KW  - Alimentos
KW  - Composición
N1  - Cocina de hortalizas -- Los utensilios de cocina -- Conservas de hortalizas -- Varias maneras de cortar hortalizas -- Utensilios necesarios para medir cantidades standar -- Consideraciones sobre los encurtidos en vinagre -- Conservas con salsa de soya -- Fabricación casera de pasta oriental -- La soya y sus productos -- Mantequilla de maní -- Elaboración de los tubérculos -- Jugos de verduras -- Fabricación manual de mayonesa y salsa de tomate -- Cerdo asado -- Elaboración de productos lácteos -- Elaboración manual de pescados -- La mermelada -- Puré de tomate -- Verduras deshidratadas -- Cocido en salsa japonesa -- Productos ahumados -- Anexos: Composición química de los alimentos -- Diccionario auxiliar de hortalizas y otros, españo-inglés-japonés
ER  -