01712nam a2200253 a 4500 000004726 CO-BoSNA 20260706110525.0 051017s1991^^^^ck^a^^^g^^^^^^000^0^spa^d CO-BoSNA spa 641.5952 K463r 23 Kicuchi, Seijun Recetario japonés ilustrado : preparación de hortalizas, elaboración de conservas, fabricación de pastas y salsas, técnicas de ahumado y otros / Seijun Kikuchi ; coordinadora Hiroko Kikuchi. Santafé de Bogotá : HIMAT, 1991. 221 páginas : ilustraciones ; 27 cm. Cocina de hortalizas -- Los utensilios de cocina -- Conservas de hortalizas -- Varias maneras de cortar hortalizas -- Utensilios necesarios para medir cantidades standar -- Consideraciones sobre los encurtidos en vinagre -- Conservas con salsa de soya -- Fabricación casera de pasta oriental -- La soya y sus productos -- Mantequilla de maní -- Elaboración de los tubérculos -- Jugos de verduras -- Fabricación manual de mayonesa y salsa de tomate -- Cerdo asado -- Elaboración de productos lácteos -- Elaboración manual de pescados -- La mermelada -- Puré de tomate -- Verduras deshidratadas -- Cocido en salsa japonesa -- Productos ahumados -- Anexos: Composición química de los alimentos -- Diccionario auxiliar de hortalizas y otros, españo-inglés-japonés Cocina japonesa Armarc Cocina vegetariana Armarc Hortalizas Procesamiento Armarc Hortalizas deshidratadas Armarc Alimentos Composición Armarc Kicuchi, Hiroko, coordinador 726 726 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2013-07-15 0 641.5952 K463r 059101008983 2025-12-27 05:24:35 Ej. 1 2025-12-27 BOOK 0 0 0 0 GENER 05403 05403 2007-07-23 0 641.5952 K479r 059402000413 2025-12-27 05:24:35 Ej. 1 2025-12-27 BOOK