Kicuchi, Seijun <br/><br/>
Recetario japonés ilustrado :  preparación de hortalizas, elaboración de conservas, fabricación de pastas y salsas, técnicas de ahumado y otros / 
Seijun Kikuchi ; coordinadora Hiroko Kikuchi. 
 - Santafé de Bogotá :  HIMAT,  1991. 
 - 221 páginas :  ilustraciones ;  27 cm. 
<br/><br/>Cocina de hortalizas -- Los utensilios de cocina -- Conservas de hortalizas -- Varias maneras de cortar hortalizas -- Utensilios necesarios para medir cantidades standar -- Consideraciones sobre los encurtidos en vinagre -- Conservas con salsa de soya -- Fabricación casera de pasta oriental -- La soya y sus productos -- Mantequilla de maní -- Elaboración de los tubérculos -- Jugos de verduras -- Fabricación manual de mayonesa y salsa de tomate -- Cerdo asado -- Elaboración de productos lácteos -- Elaboración manual de pescados -- La mermelada -- Puré de tomate -- Verduras deshidratadas -- Cocido en salsa japonesa -- Productos ahumados -- Anexos: Composición química de los alimentos -- Diccionario auxiliar de hortalizas y otros, españo-inglés-japonés 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina japonesa<br/>Cocina vegetariana<br/>Hortalizas--Procesamiento<br/>Hortalizas deshidratadas<br/>Alimentos--Composición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5952  / K463r