Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / 
Coordinador Gerhard Wildbrett ; traducido por Jaime Esaín Escobar. 
 - Zaragoza (España) :  Editorial Acribia,  2006. 
 - 349 p :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice temático 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de limpieza -- Fundamentos de la desinfección --Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de prodictos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancias químicas -- Métodos de control de sustancias químicas -- Control de la eficacia de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000913X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Desinfección y desinfectantes<br/>Limpieza industrial<br/>Industria y comercio de alimentos<br/>Higiene de los alimentos<br/>Contaminación de alimentos<br/>Aguas residuales--Análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / L734l