02137nam a2200265 a 4500 000066400 CO-BoSNA 20260706144131.0 140331s2011^^^^sp^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d 9788496709652 CO-BoSNA spa spa 613.2 A473a 23 Álvarez Cruz, Néstor Segundo Los alimentos funcionales : Una oportunidad para una mejor salud / Néstor Segundo Álvarez Cruz , Ana Julia Bague Serran. Madrid : AMV Ediciones, 2011. 392 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Incluye referencias Prebióticos. Sus caracteristicas. Principales compuestos prebióticos -- Probióticos. Tecnología de la elaboración. Productos en el mercado -- Antioxidantes naturales. Qué es la oxidación. Mecanismos antioxidantes. Antioxidantes derivados de vitaminas, minarales y plantas -- Anticolesterolémicos. Vino tinto. Propiedades anticolesterolémicas. Policosanol. El huevo y su contenido nutricional. Ácidos grasos poliinsaturados -- Fitonutrientes. Principales tipos. Tecnologías de producción. Productos en el mercado. Los germinados. El licopeno. -- Aguas minerales. Su clasificación. Efectos beneficios para la salud. -- Microalgas y macroalgas. Sus cualidades como alimentos funcionales. Los hongos -- La fibra dietética. Las fibras solubles e insolubles. Su actividad. Tecnologías de elaboración -- Los derivados de la quinia. Sulfato de glucosamina. El cartílago de tiburón como alimento funcional -- Las bebidas estimulantes tradicionales. El café, el cacao y el té como alimentos funcionales. Adaptógenos. Morinda ROYOC -- Cáncer y alimentación -- Los productos de la colmena -- Guía para una mejor alimentación -- Alimento transgénico -- Intoxicaciones alimentarias --La alimentación en los tiempos actuales. Nuevos conceptos. Los vegetales y los alimentos funcionales Nutrición Armarc Antioxidantes Armarc Envejecimiento Armarc Bague Serrano, Ana Julia 70397 70397 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2016-06-03 11049 0 613.2 A473a 119211009272 2026-01-07 16:40:25 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2016-06-03 11049 0 613.2 A473a 119211009273 2026-01-07 16:40:25 Ej. 4 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2014-04-01 114678 0 613.2 A473a 119211009056 2026-01-07 16:40:25 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2014-04-01 114678 0 613.2 A473a 119211009059 2026-01-07 16:40:25 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 REFER 17219 17219 2018-08-14 72536 0 R613.2 A473a 17606813866 2026-01-07 16:40:25 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 41116 41116 2014-11-12 116013 0 613.2 A473a 4191160001242 2026-01-07 16:40:25 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 44524 44524 2015-07-09 175193 0 613.2 A473a 44524000626 2026-01-07 16:40:25 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 44524 44524 2015-07-09 175193 0 613.2 A473a 44524000627 2026-01-07 16:40:25 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 47118 47118 2020-11-29 135073 0 613.2 A473a 479118004435 2026-01-07 16:40:25 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2021-10-19 162745 0 66400-130 2026-01-07 16:40:25 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2021-10-19 162745 0 66400-140 2026-01-07 16:40:25 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2016-06-10 0 613.2 A473a 731230004145 2026-01-07 16:40:25 EJ.1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2016-06-10 0 613.2 A473a 731230004146 2026-01-07 16:40:25 EJ.2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 97548 97548 2016-05-10 9435 0 613.2 A473a 979548000347 2026-01-07 16:40:25 Ej. 1 2026-01-07 BOOK