TY  - BOOK
AU  - Fox,Brian A
AU  - Cameron,Allan G.
AU  - García Ferrer,Carlos Alberto
TI  - Ciencia de los alimentos, nutrición y salud
SN  - 9789681842574
U1  - 664 23
PY  - 2008///
CY  - México
PB  - Editorial Limusa
KW  - Nutrición
KW  - Armarc
KW  - Alimentos
KW  - Salud
KW  - Planificación de la salud
KW  - Dieta
KW  - Nutrición de atletas
N1  - Incluye índice temático; Incluye referencias bibliográficas; Los alimentos y sus funciones -- Las enzimas y la digestión -- Alimentos, salud y enfermedades -- Lípidos y coloides -- Productos lácteos -- Carbohidratos -- Alimentos que contienen carbohidratos -- Aminoácidos y proteínas -- Alimentos que contienen proteínas -- Agua y bebidas -- Elementos minerales -- Vitaminas -- Frutas y hortalizas -- Métodos de cocción -- La dieta y la salud -- Descomposición y conservación de los alimentos -- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos -- Contaminantes y aditivos de los alimentos; Título original; Food science, nutrition and health
ER  -