01663nam a2200337 a 4500 000070612 CO-BoSNA 20260706143435.0 051017s2008^^^^mx^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d 9789681842574 CO-BOSNA spa spa eng 664 F791c 23 Fox, Brian A Ciencia de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox, Allan G. Cameron ; traducción Carlos Alberto García Ferrer. México : Editorial Limusa, 2008. 457 páginas : ilustraciones ; 23 cm. Incluye índice temático Incluye referencias bibliográficas Los alimentos y sus funciones -- Las enzimas y la digestión -- Alimentos, salud y enfermedades -- Lípidos y coloides -- Productos lácteos -- Carbohidratos -- Alimentos que contienen carbohidratos -- Aminoácidos y proteínas -- Alimentos que contienen proteínas -- Agua y bebidas -- Elementos minerales -- Vitaminas -- Frutas y hortalizas -- Métodos de cocción -- La dieta y la salud -- Descomposición y conservación de los alimentos -- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos -- Contaminantes y aditivos de los alimentos Título original: Food science, nutrition and health Nutrición Armarc Alimentos Armarc Salud Armarc Planificación de la salud Armarc Dieta Armarc Nutrición de atletas Armarc Cameron, Allan G. García Ferrer, Carlos Alberto traductor 66604 66604 BOOK 0 0 0 0 GENER 05053 05053 2017-05-09 42210 0 664 F791c 053062031584 2026-01-07 16:33:10 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 05502 05502 2016-08-06 0 664 F791c 950210000931 2026-01-07 16:33:10 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 11211 11211 2017-11-24 59601 0 664 F791c 11921601193 2026-01-07 16:33:10 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 11211 11211 2017-11-24 59601 0 664 F791c 11921601194 2026-01-07 16:33:10 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 13104 13104 2018-10-16 74976 0 664 F791c 139304000372 2026-01-07 16:33:10 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2022-05-26 77847 0 664 F791c 189516002674 2026-01-07 16:33:10 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2022-05-26 77847 0 664 F791c 189516002677 2026-01-07 16:33:10 Ej. 4 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2022-05-26 77847 0 664 F791c 189516002678 2026-01-07 16:33:10 Ej. 5 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2022-05-26 77847 0 664 F791c 189516002679 2026-01-07 16:33:10 Ej. 6 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2025-09-03 77847 0 664 F791c 189516003901 2026-01-07 16:33:10 Ej. 7 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2025-09-03 77847 0 664 F791c 189516006070 2026-01-07 16:33:10 Ej. 8 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2018-12-17 77847 0 664 F791c 189516003900 2026-01-07 16:33:10 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2018-12-17 77847 0 664 F791c 189516002676 2026-01-07 16:33:10 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2011 0 0 GENER 20114 20114 2016-11-24 30113 0 664 F791c 209114000298 2026-01-07 16:33:10 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2011 0 0 GENER 20114 20114 2016-11-24 30113 0 664 F791c 209114000299 2026-01-07 16:33:10 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2011 0 0 GENER 20114 20114 2016-11-24 30113 0 664 F791c 209114000300 2026-01-07 16:33:10 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión de 2012 0 0 GENER 23115 23115 2017-10-31 0 664 F791c 239115000048 2026-01-07 16:33:10 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 25511 25511 2015-02-27 112904 0 664 F791c 951110002555 2026-01-07 16:33:10 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 25511 25511 2015-02-27 112904 0 664 F791c 951110002554 2026-01-07 16:33:10 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 25511 25511 2015-02-27 112904 0 664 F791c 951110002553 2026-01-07 16:33:10 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 25512 25512 2015-11-11 121538 0 664 F791c 259512005711 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 25512 25512 2015-11-11 121538 0 664 F791c 259512005714 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 25513 25513 2016-12-04 31574 0 664 F791c 259513000479 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Disponible en la Subsede de la Mesa 0 0 GENER 25518 25518 2015-02-27 112906 0 664 F791c 259518000531 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Disponible en la Subsede de la Mesa 0 0 GENER 25518 25518 2015-02-27 112906 0 664 F791c 259518000532 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 44222 44222 2016-06-15 11887 0 664 F791c 449222001658 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 44222 44222 2016-06-15 11887 0 664 F791c 449222001673 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 47529 47529 2015-05-19 126580 0 664 F791c 479529003474 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 50116 50116 2024-07-05 212294 0 664 F791c 509116000065 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 50116 50116 2024-07-05 212294 0 664 F791c 509116000066 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 50116 50116 2024-07-05 212294 0 664 F791c 509116000067 2026-01-07 16:33:11 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 ©2012 0 0 GENER 63120 63120 2018-10-05 74760 0 664 F791c 639120004236 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 ©2012 0 0 GENER 63120 63120 2018-10-05 74760 0 664 F791c 639120004237 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 ©2012 0 0 GENER 63120 63120 2018-10-05 74760 0 664 F791c 639120004238 2026-01-07 16:33:11 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 63538 63538 2016-02-10 118763 0 664 F791c 635380004419 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 66067 66067 2016-12-15 33168 0 664 F791c 666067001151 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 66067 66067 2017-08-25 49864 0 664 F791c 666067001737 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Este ejemplar es reimpresión de 2016 0 0 GENER 68912 68912 2016-07-19 14343 0 664 F791c 912200003044 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Este ejemplar es reimpresión de 2016 0 0 GENER 68912 68912 2016-07-19 14343 0 664 F791c 912200003045 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 73123 73123 2015-11-17 0 664 F791c 731230003676 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 73123 73123 2015-11-17 0 664 F791c 731230003677 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 73310 73310 2015-07-02 1779 0 664 F791c 733100007649 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 73310 73310 2015-07-02 1779 0 664 F791c 733100008270 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 76124 76124 2017-12-15 62169 0 664 F791c 769124007709 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 76124 76124 2017-12-15 62169 0 664 F791c 769124007710 2026-01-07 16:33:11 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 76124 76124 2017-12-15 62169 0 664 F791c 769124007711 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 85519 85519 2022-07-11 182238 0 664 F791c 859519001182 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 91517 91517 2017-09-14 51972 0 664 F791c 919517001248 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 91517 91517 2017-09-14 51972 0 664 F791c 919517001249 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 91517 91517 2017-09-14 51972 0 664 F791c 919517001250 2026-01-07 16:33:11 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 91517 91517 2017-09-14 51972 0 664 F791c 919517001251 2026-01-07 16:33:11 Ej. 4 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 99531 99531 2015-07-27 0 664 F791c 999531000208 2026-01-07 16:33:11 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 99531 99531 2015-07-27 0 664 F791c 999531000209 2026-01-07 16:33:11 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 99531 99531 2015-07-27 0 664 F791c 999531000207 2026-01-07 16:33:11 Ej. 1 2026-01-07 BOOK