Cameán, Ana María creator autor editor Repetto, Manuel autor editor Martínez-Larrañaga, María Rosa autor Mellado, Encarnación autor Anadón, Arturo autor Farré, Rosaura autor Reyes Barberá, Alegría autor Lagarda, María Jesús autor text sp^ 2006 monographic spa 688 páginas : ilustraciones ; 25 cm. Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en alimentos / Alfonso Mate , Carmen Ma. Vázquez -- Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria / Encarnación Mellado, Angeles Jos, Isabel Ma. Moreno, Ana Ma. Cameán -- Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos / Amparo Alegría, Reyes Barberá, Ma. Jesús Lagarda, Rosaura Farré -- Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos / Antonio Pla, Antonio Hernández, Fernando Gil -- La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica alimentaria / Guillermo Repetto, Ana del Peso, Jorge Luis Zurita -- Evaluación de riesgos / Eugenio Vilanova -- Biotoxinas marinas / Ana I. Gago-Martínez, Isabel Ruppen, James Hungerford -- Toxinas de cianofíceas / Isabel Ma. Moreno, Angeles Jos, Silvia Pichardo, Guillermo Repetto, Ana Ma. Cameán -- Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: plantas superiores alimenticias / Adela López de Cerain, Ana Gloria Gil, José Bello -- Intoxicaciones por plantas medicinales / Juan Carlos Ríos, Enrique Paris, Guillermo Repetto -- Intoxicaciones por setas / Ma. Rosario Moyano, Ana Ma. Molina -- Sustancias antinutritivas presentes en alimentos / Ma. Lourdes Morales, Ana Ma. Troncoso -- Contaminantes biológicos / Ana Ma. Cameán, Encarnación Mellado, Manuel Repetto -- La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias / Jordi Mañes, José Miguel Soriano -- Micotoxinas / Ma. Rosa Martínez-Larrañaga, Arturo Anadón -- Riesgo tóxico por metales presentes en alimentos / Gemma Falcó, Martí Nadal -- Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria / Ana Sayago, Ana Ma. Cameán -- Residuos de plaguicidas en alimentos / Guillermina Font, Mónica Fernández -- Residuos de medicamentos de uso veterinario / Arturo Anadón, Ma. Rosa Martínez-Larrañaga -- Riesgos tóxicos por consumo de animales de caza general Ana Ma. Cameán, Manuel Repetto editores. Incluye índice Toxicología de alimentos Aditivos para alimentos Intoxicación por alimentos Contaminacion de alimentos 615.954 C181t 8479787279 CO-BoSNA 141118 20260706143229.0 000069476 spa