Chon, Kye-Sung creator Sparrowe, Raymond T. autor text sp^ Madrid Thomson; Paraninfo 2001 monographic spa 543 páginas : ilustraciones ; 24 cm. El espíritu de la hospitalidad -- Viajes y turismo: socios de la hospitalidad -- Temas globales y hospitalidad -- Dinámica de la industria del alojamiento -- Desarrollo del hotel -- Explotación y funcionamiento del hotel -- Conceptos modernos del servicio de restaurante -- Artes culinarias y explotación de los servicios de comidas -- Las bebidas -- Únicamente negocios -- Las actividades de ocio y la hospitalidad -- Mirando al futuro -- Forjando el éxito. Incluye perfiles personales de: Conrad Hilton, Thomas Cook, Ellsworth Statler, Kemmons Wilson, Sarah Tomerlin Lee, Elaine G. Etess, Chef Louis, Auguste Escoffier, Dom Perignon, J. Willard "Bill" Marriott, Samuel Cunard, Morris Lasky y Curtis Carlson -- Perfiles empresariales de McDonald's, Parques temáticos Disney, Wendy's, Hoteles y centros de vacaciones Hyatt, Hoteles Four Seasons, Red Roof Inns, Howard Johnson's, Bodega de Rothschild, Hotel Loews Anatole, Compañia Grand Teton Lodge specialized Kye- Sung (Kaye) Chon, Raymond T. Sparrowe. Incluye índice analítico y glosario. Administración hotelera Restaurantes Administración Comercio turístico Promoción del turismo Promoción de eventos especiales 647.068 C548a 8428327572 CO-BoSNA 051017 20260706111116.0 000002151 spa