01823nam a2200253 a 4500001001000000003000900010005001700019008004100036020001500077040001800092082002300110100001900133245008900152260004100241300004500282500004500327505096900372650003801341650004301379650003301422650003601455650004601491700003201537000002151CO-BoSNA20260706111116.0051017s2001^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d  a8428327572  aCO-BoSNAbspa04a647.068bC548a2231 aChon, Kye-Sung10aAtención al cliente en hostelería /cKye- Sung (Kaye) Chon, Raymond T. Sparrowe.  aMadrid :bThomson; Paraninfo,c2001.  a543 páginas :bilustraciones ;c24 cm.  aIncluye índice analítico y glosario.2 aEl espíritu de la hospitalidad -- Viajes y turismo: socios de la hospitalidad -- Temas globales y hospitalidad -- Dinámica de la industria del alojamiento -- Desarrollo del hotel -- Explotación y funcionamiento del hotel -- Conceptos modernos del servicio de restaurante -- Artes culinarias y explotación de los servicios de comidas -- Las bebidas -- Únicamente negocios -- Las actividades de ocio y la hospitalidad -- Mirando al futuro -- Forjando el éxito. Incluye perfiles personales de: Conrad Hilton, Thomas Cook, Ellsworth Statler, Kemmons Wilson, Sarah Tomerlin Lee, Elaine G. Etess, Chef Louis, Auguste Escoffier, Dom Perignon, J. Willard "Bill" Marriott, Samuel Cunard, Morris Lasky y Curtis Carlson -- Perfiles empresariales de McDonald's, Parques temáticos Disney, Wendy's, Hoteles y centros de vacaciones Hyatt, Hoteles Four Seasons, Red Roof Inns, Howard Johnson's, Bodega de Rothschild, Hotel Loews Anatole, Compañia Grand Teton Lodge17aAdministración hotelera2Armarc27aRestaurantesxAdministración2Armarc27aComercio turístico2Armarc27aPromoción del turismo2Armarc27aPromoción de eventos especiales2Armarc1 aSparrowe, Raymond T.eautor