Garda, María Rita <br/><br/>
Técnicas del manejo de los alimentos / 
María Rita, Garda. 
 - 2a. edición 
 - Buenos Aires :  Editorial Universitaria de Buenos Aires,  2007. 
 - 230 páginas :  ilustradas ;  25 cm. 
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/> Contiene estructuras químicas y características físicas de los alimentos, así como también las modificaciones y procesos que estos experimentan. Además constituye un material de consulta para los profesionales relacionados con la nutrición. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789502312835 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química de los alimentos<br/>Tecnología de alimentos<br/>Alimentos--composición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / G217t