01504nam a2200301 a 4500 000048694 CO-BoSNA 20260706135758.0 081009q1985^^^^sp^a^^^f^^^^^^000^0^spa^d CO-BoSNA spa 637.356 M294m 22 Manual de elaboración de queso campesino y prensado / Carlo F. Espinal Gómez [y otros]. Bogotá : Universidad Nacional de Colombia : Junta del Acuerdo de Cartagena, [1985]. 57 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Inventario y desarrollo de la tecnología de productos lácteos campesinos en Colombia Características de las materias primas --Tecnología -- Guía de elaboración -- Algunos defectos del queso campesino y prensado -- Control de calidad -- Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para la producción de quesos campesino y prensado Quesos Armarc Bacteriología del queso Armarc Procesamiento de productos lácteos Armarc Espinal Gómez, Carlos F. Barrera Sierra, Eduardo Alberto Almanza González, Fabritzio Niño de Onshuus, Yolanda Meléndez Mejía, Pilar Universidad Nacional de Colombia Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) Junta del Acuerdo de Cartagena Programa Andino de Desarrollo Tecnológico para el Medio Rural 52693 52693 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2009-06-17 149906 0 637.356 M294m1 259512000821 2026-01-07 15:50:38 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 76067 76067 2016-08-05 0 637.356 M294m 769311003650 2026-01-07 15:50:38 Ej. 1 2026-01-07 BOOK