01446nam a2200277 a 4500001001000000003000900010005001700019008004100036040001800077082002300095245009700118260009300215300004400308490009300352505026100445650001900706650003800725650004900763700003100812700003600843700003400879700003100913700003000944710009400974710010001068000048694CO-BoSNA20260706135758.0081009q1985^^^^sp^a^^^f^^^^^^000^0^spa^d  aCO-BoSNAbspa04a637.356bM294m22200aManual de elaboración de queso campesino y prensado /cCarlo F. Espinal Gómez [y otros].  aBogotá :bUniversidad Nacional de Colombia :bJunta del Acuerdo de Cartagena,c[1985].  a57 páginas :bilustraciones ;c24 cm.0 aInventario y desarrollo de la tecnología de productos lácteos campesinos en Colombia2 aCaracterísticas de las materias primas --Tecnología -- Guía de elaboración -- Algunos defectos del queso campesino y prensado -- Control de calidad -- Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para la producción de quesos campesino y prensado17aQuesos2Armarc27aBacteriología del queso2Armarc27aProcesamiento de productos lácteos2Armarc1 aEspinal Gómez, Carlos F.1 aBarrera Sierra, Eduardo Alberto1 aAlmanza González, Fabritzio1 aNiño de Onshuus, Yolanda1 aMeléndez Mejía, Pilar2 aUniversidad Nacional de ColombiabInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)2 aJunta del Acuerdo de CartagenabPrograma Andino de Desarrollo Tecnológico para el Medio Rural