01789nam a2200301 a 4500 000048297 CO-BoSNA 20260706135717.0 060410s2007^^^^mx^^^^^gr^^^^^001^0^spa^d 9789681862039 CO-BoSNA spa spa eng 664 S531i 23 Sharma, Shri K. Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S. H. Rizvi ; traducción, Mario Alberto Hernández Cuapio. México : Limusa, 2007. xii, 348 páginas : ilustraciones ; 25 cm. Incluye índice temático Formulación de productos y optimización de procesos mediante programación lineal -- Reología de alimentos líquidos y semisólidos -- Enlatado de alimentos, procesamiento térmico en autoclave y cálculo de la letalidad por el método general -- Escalde y congelación de los alimentos -- Procesamiento con membranas de alimentos líquidos --Concentración de alimentos líquidos por evaporación -- Principios de diseño experimental -- Deshidratación osmótica de alimentos -- Calentamiento de los alimentos a base de microondas -- Freido de los alimentos -- Cocimiento de los alimentos por extrusión -- Empaque de alimentos -- Control de procesos en la manufactura de alimentos Título original: Food Process Engineering Tecnología de alimentos Armarc Industria y comercio de alimentos Control de calidad Armarc Alimentos Preservación Armarc Mulvaney, Steven J. Rizvi, Syed S. H. Hernández Cuapio, Mario Alberto traductor 52296 52296 BOOK 0 0 0 0 GENER 05067 05067 2009-07-09 197306 0 664 S531i 056067018395 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 15110 15110 2014-04-01 125659 0 664 S531i 159110000093 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2021-12-13 171352 0 664 S531i 18951600392 2026-01-07 15:49:49 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2021-12-13 171352 0 664 S531i 18951600394 2026-01-07 15:49:49 Ej. 5 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2021-12-13 171352 0 664 S531i 18951600390 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2021-12-13 171352 0 664 S531i 18951600391 2026-01-07 15:49:49 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2021-12-13 171352 0 664 S531i 18951600393 2026-01-07 15:49:49 Ej. 4 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 18516 18516 2021-12-13 171352 0 664 S531i 18951600395 2026-01-07 15:49:49 Ej. 6 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 19221 19221 2010-11-17 664 S531i 193214 0 Ej. 1 199221000093 2026-01-07 15:49:49 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 25509 25509 2015-02-19 158226 0 664 S531i 259509000400 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2009-05-15 154096 0 664 S531i 259512001664 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 25513 25513 2016-12-04 31565 0 664 S531i 259513000500 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 47118 47118 2011-04-27 169867 0 664 S531i 479118000980 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 52610 52610 2013-10-16 0 664 S531i 529536000073 2026-01-07 15:49:50 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 La biblioteca tiene la ed. actualizada 2014 0 0 GENER 66067 66067 2014-09-16 122437 0 664 S531i 666067010496 2026-01-07 15:49:50 Ej.1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 68546 68546 2018-05-22 68706 0 664 S531i 689546000252 2026-01-07 15:49:50 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 68912 68912 2013-05-30 169141 0 664 S531i 912200000590 2026-01-07 15:49:50 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 68912 68912 2013-05-31 169141 0 664 S531i 912200000602 2026-01-07 15:49:50 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2013-07-25 0 664 S531i 731230002204 2026-01-07 15:49:50 Ej. 5 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2013-07-25 0 664 S531i 731230002201 2026-01-07 15:49:50 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2013-07-25 0 664 S531i 731230002202 2026-01-07 15:49:50 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2009-12-15 0 664 S531i 731230000463 2026-01-07 15:49:50 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 73123 73123 2013-07-25 0 664 S531i 731230002203 2026-01-07 15:49:50 Ej. 4 2026-01-07 BOOK Prestamo 1 día 0 0 0 0 GENER 81530 81530 2014-12-19 0 664 S531i 959530000260 2026-01-07 15:49:50 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 Reimpresión 2012 0 0 GENER 94547 94547 2014-11-24 0 664 S531i 949547000260 2026-01-07 15:49:50 Ej. 1 2026-01-07 BOOK