01701nam a2200301 a 4500 000048296 CO-BoSNA 20260706135717.0 060417t2008^^^^mx^a^^^fr^^^^^000^0^spa^d 9789681863081 CO-BoSNA spa spa 664.07 B826m 23 Bravo Martínez, Francisco El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez. México : Editorial Limusa, 2008. 115 páginas : ilustraciones ; 28 cm. Incluye referencias bibliográficas Enfermedades transmitidas por alimentos -- Vehículos de transmisión de enfermedades -- Higiene personal --Accidentes, cortaduras y enfermedades: que hacer con ellas --Alimentos Potencialmente peligrosos (APP) -- Qué verificar en la compra de los alimentos? -- Normas de las buenas compras -- Temperaturas de cocimiento internas mínimas seguras -- Norma HACCP's. Análisis de riesgos para puntos de contro crítico -- Tipos de contaminación -- Contaminación cruzada -- Limpieza del equipo -- Métodos de limpieza, lavado y sanitización -- Procedimiento para recibir la visita de inspección -- Norma oficial mexicana NOM 093 -- Interpretación de análisis microbiológicos Higiene de los alimentos Armarc Consumo de alimentos Armarc Control de alimentos Armarc Descomposición de alimentos Armarc Microbiología de alimentos Armarc Enfermedades transmitidas por alimentos Armarc HACCP 52295 52295 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2013-01-31 0 664.07 B826m 059101008096 2026-01-07 15:49:49 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2013-01-31 0 664.07 B826m 059101008097 2026-01-07 15:49:49 Ej. 3 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2009-05-22 0 664.07 B826m 059101004101 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 17219 17219 2009-06-04 159301 0 664.07 B826m 17606812198 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 19221 19221 2014-05-05 122230 0 664.07 B826m 199221000165 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2009-05-15 121537 0 664.07 B826m 259512000055 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2014-04-09 121537 0 664.07 B826m 259512005715 2026-01-07 15:49:49 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 41116 41116 2010-01-14 160450 0 664.07 B826m 419116000135 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 47118 47118 2011-04-27 169877 0 664.07 B826m 479118000979 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 68309 68309 2013-04-23 0 664.07 B826m 686309008444 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 68912 68912 2013-05-30 166746 0 664.07 B826m 912200000591 2026-01-07 15:49:49 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 68912 68912 2013-05-30 166746 0 664.07 B826m 912200000592 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 81530 81530 2014-12-17 0 664.07 B826m 959530000219 2026-01-07 15:49:49 Ej. 1 2026-01-07 BOOK