TY  - BOOK
AU  - Grossklaus,Dieter
AU  - Brühann,Willfried
AU  - Muñoz de Arenillas,José Romero
TI  - Inspeccion sanitaria de la carne de ave: explotación avícola, matanza, reconocimiento en vivo, inspección de la carne, productos derivados, legislación 
SN  - 842000488X
U1  - 664.939 22
PY  - 1979///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Inspección de carne
KW  - Armarc
KW  - Carne
KW  - Preservación
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice; Producción y consumo de carne de ave -- Composición de la carne de ave -- Fundamentos legales -- Cría y explotación de las aves de abasto -- Tecnología e higiene de la matanza de las aves -- Enfermedades y alteraciones patológicas más importantes para la inspección de la carne -- Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano tras el consumo de carne de ave y sus productos derivados; Geflügelfleischhygiene
ER  -