TY  - BOOK
AU  - Early,Ralph
AU  - Oria Almundí,Rosa María
TI  - Tecnología de los productos lácteos
SN  - 8420009156
U1  - 637 20
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Procesamiento de productos lácteos
KW  - Armarc
KW  - Leche
KW  - Quesos
KW  - Leche fermentada
KW  - Mantequilla
KW  - Productos lácteos
KW  - Leche en polvo
KW  - Helados
KW  - LEMB
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Microbiología de alimentos
N1  - Incluye índice temático; Incluye referencias bibliográficas; Leche y nata --Microbiología de los productos lácteos fermentados -- Queso -- Leches fermentadas y quesos frecos -- Mantequilla y productos grasos para extender -- Leches concentradas y leches en polco -- Helados y mousses -- Postres lácteos -- Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche -- Controles analíticos e higiene en la elaboración de productos lácteos; The Tecnology of Daairy Products
ER  -