01651nam a2200397 a 4500 000045657 CO-BoSNA 20260706133615.0 081009s2000^^^^sp^a^^^f^^^^^^001^0^spa^d 8420009156 CO-BoSNA spa eng e-sp--- 637 E123t 20 Early, Ralph Tecnología de los productos lácteos / edición a cargo de Ralph Early ; traducción de Rosa María Oria Almundí. 2a. edición Zaragoza : Editorial Acribia, 2000. 459 páginas : ilustraciones ; 24 cm. Incluye índice temático Incluye referencias bibliográficas Leche y nata --Microbiología de los productos lácteos fermentados -- Queso -- Leches fermentadas y quesos frecos -- Mantequilla y productos grasos para extender -- Leches concentradas y leches en polco -- Helados y mousses -- Postres lácteos -- Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche -- Controles analíticos e higiene en la elaboración de productos lácteos The Tecnology of Daairy Products Procesamiento de productos lácteos Armarc Leche Armarc Quesos Armarc Leche fermentada Armarc Mantequilla Armarc Productos lácteos Armarc Leche en polvo Armarc Helados LEMB Higiene de los alimentos Armarc Microbiología de alimentos Armarc Oria Almundí, Rosa María 45656 45656 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2008-10-09 0 637 E123t 059101001563 2026-01-07 10:29:52 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 05204 05204 2021-04-14 149584 0 637 E123t 059206000781 2026-01-07 10:29:52 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2012-02-20 116399 0 637 E123t 119211008145 2026-01-07 10:29:52 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2014-05-20 122815 0 637 E123t 259512004594 2026-01-07 10:29:52 Ej. 2 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2014-05-20 122815 0 637 E123t 259512004595 2026-01-07 10:29:52 Ej. 1 2026-01-07 BOOK 0 0 0 0 GENER 41525 41525 2012-05-31 141124 0 637 E123t 419525000194 2026-01-07 10:29:52 Ej. 1 2026-01-07 BOOK