Elaboración de panela / 
Instituto de Investigaciones Tecnológicas. 
 - Bogotá :  Instituto de Investigaciones Tecnológicas,  1978. 
 - 50 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/>La fabricación de la panela -- Otros factores que deben tenerse en cuenta para la buena operación de los trapiches -- Términos empleados en la industria panelera 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Panela<br/>Caña de azúcar--Industria
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Trapiches 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.112028  / E371e