TY  - BOOK
AU  - Zuluaga R.,Jesús Antonio
TI  - El quesito: influencia de la temperatura y corte en su rendimiento 
U1  - 637.3 21
PY  - 1981///
CY  - Caldas, Antioquia
PB  - [s.n.]
KW  - Quesos
KW  - Armarc
KW  - Productos lácteos
KW  - Leche
KW  - Plantas lecheras
KW  - Quesito
N1  - Informe de trabajo realizado como requisisto parcial para obtener el título de Técnico en Industria Animal; Actividad del cuajo y factores que lo afectan -- Sistemas de corte de la cuajada -- Características de la leche -- Métodos utilizados para la fabricación del quesito -- Tiempo de coagulación de la leche
ER  -