El influencia de la temperatura y corte en su rendimiento Zuluaga R., Jesús Antonio creator text ck^ Caldas, Antioquia [s.n.] 1981 monographic spa 25 páginas ; 28 cm. Actividad del cuajo y factores que lo afectan -- Sistemas de corte de la cuajada -- Características de la leche -- Métodos utilizados para la fabricación del quesito -- Tiempo de coagulación de la leche specialized Jesús Antonio Zuluaga R. Informe de trabajo realizado como requisisto parcial para obtener el título de Técnico en Industria Animal s-ck--- Quesos Productos lácteos Leche Plantas lecheras Quesito 637.3 Z947q CO-BoSNA 960214 20260706120522.0 000024499 spa