Zuluaga R., Jesús Antonio <br/><br/>
El quesito :  influencia de la temperatura y corte en su rendimiento / 
Jesús Antonio Zuluaga R. 
 - Caldas, Antioquia :  [s.n.],  1981. 
 - 25 páginas ;  28 cm. 
<br/><br/> Informe de trabajo realizado como requisisto parcial para obtener el título de Técnico en Industria Animal 
<br/><br/>Actividad del cuajo y factores que lo afectan -- Sistemas de corte de la cuajada -- Características de la leche -- Métodos utilizados para la fabricación del quesito -- Tiempo de coagulación de la leche 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quesos<br/>Productos lácteos<br/>Leche<br/>Plantas lecheras
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Quesito 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / Z947q