principios de técnica lechera Alais, Charles creator Lacasa Godina, Antonio traductor text mx^ México Continental 1986 monographic spa fre 594 páginas : ilustraciones ; 23 cm. eneralidades de la leche y los productos lácteos. Secreción de la leche -- Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales -- Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos -- Producción de leche -- Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios general Charles Alais ; traducido por Antonio Lacasa Godina. Incluye referencias bibliográficas e índice Título original Science du lait. Principes des techniques laitiéres Leche Productos lácteos Higiene de la leche Bacteriología de la leche Bacteriología de productos lácteos Consumo de leche 637.1 A317c CO-BoSNA 961302 20260706120520.0 000024465 spa