Gerhardt, Ulrich <br/><br/>
Especias y condimentos / 
Ulrich Gerhardt ; traducido por Carlos Bernaldo de Quirós. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1975. 
 - 158 páginas :  ilustraciones, diagramas ;  21 cm. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice 
<br/><br/>Generalidades sobre especias -- Análisis químico de las especias y sus componentes -- Esterilización de las especias -- Estractos de epecias -- Condimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420003638 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Especias<br/>Condimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.5  / G368e