00926nam a2200253 a 4500 000031560 CO-BoSNA 20260706120424.0 060417s2004^^^^sp^^^^^fr^^^^^001^0^spa^d 8497321243 CO-BoSNA spa spa e-sp POZUELO TALAVERA, Juan Técnicas culinarias / Juan Pozuelo Talavera, Miguel Angel Pérez Pérez. Madrid : Thomson, 2004. 201 páginas : ilustraciones ; 30 cm. incluye bibliografía Métodos de cocción. -- Procesos deconservación de los alimentos. -- Fondos, ligazones y mantequillas compuestas. -- Confección de salsas ligadas y emulsionadas. -- Condimentos. -- Cremas, potajes y sopas... [et. al] COCINA FORMULAS Y RECETAS LEMB GASTRONOMIA LEMB PEREZ PEREZ, Miguel Angel BOOK 27558 27558 0 0 0 0 GENER 08302 08302 2016-12-22 34399 0 641.5 P893t 089082018192 2026-01-05 15:58:10 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 47529 47529 2009-08-10 0 641.5 P893t 479529001835 2026-01-05 15:58:10 Ej. 2 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 47529 47529 2009-08-10 0 641.5 P893t 479529001836 2026-01-05 15:58:10 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 76544 76544 2011-07-28 0 641.5 P893t 769544001685 2026-01-05 15:58:10 Ej. 1 2026-01-05 BOOK