Suzuki, Taneko <br/><br/>
Tecnología de las proteinas de pescado y krill. / 
Taneko Suzuki ; traducido por Margarita Tejada Yábar, Javier Borderías Juárez. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1987. 
 - 230 páginas :  ilustraciones, diagramas ;  24 cm. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice 
<br/><br/>Características del músculo de pescado y de las proteinas del pescado --Kamaboko (gel de pescado) -- Pescado picado (surimi) congelado -- Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef) -- Utilización de krill para el consumo humano 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005959 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pescado como alimento<br/>Pescado congelado<br/>Alimentos marinos (Cocina)<br/>Industria pesquera
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Krill 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.94  / S968t