01509nam a2200313 a 4500 000020009 CO-BoSNA 20260706114823.0 991109s1981^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d 8420004669 CO-BoSNA spa spa eng 664.7 S277c 23 Scade, John Cereales / John Scade ; traducido por Juan José García Navarro. Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1981. 93 páginas : ilustraciones ; 21 cm. Incluye referencias bibliográficas e índice analítico Los trigos: historia y clasificación -- La molienda. -- Composición y propiedades de las harinas -- Ingredientes para la fabricación del pan -- Proceso de fabricación del pan -- Etapas de la fabricación del pan: recetas -- Tipos de panes -- Pasteles y confitería -- Cocción de pasteles -- Cereales básicos -- Cereales procesados -- Apéndices: Conversión de las recetas a cantidades métricas -- Harina de soja -- Reglamentaciones del pan y de la harina, 1963 -- Recetas de panes utilizando otros cereales y raíces de féculas (Almidón) Cereals Granos Armarc cereales Cereales como alimento Armarc Productos de trigo Armarc Pastelería Armarc Panaderías Armarc García Navarro, Juan José, traductor 16009 16009 BOOK 0 0 0 0 GENER 05101 05101 2012-07-11 0 664.7 S277c 059101007457 2026-01-05 15:25:49 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11303 11303 2005-10-26 145562 0 664.722 S277c 119303003550 2026-01-05 15:25:49 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11303 11303 2005-10-26 145562 0 664.722 S277c 119303003551 2026-01-05 15:25:49 Ej. 2 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11303 11303 2005-10-26 145562 0 664.722 S277c 119303003552 2026-01-05 15:25:49 Ej. 3 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11303 11303 2005-10-26 145562 0 664.722 S277c 119303003553 2026-01-05 15:25:49 Ej. 4 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11303 11303 2005-10-26 145562 0 664.722 S277c 119303003554 2026-01-05 15:25:49 Ej. 5 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2006-03-17 156520 0 664.7 S277c 119211000197 2026-01-05 15:25:50 Ej. 3 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2006-03-16 156520 0 664.7 S277c 119211000372 2026-01-05 15:25:50 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 11406 11406 2006-03-17 156520 0 664.7 S277c 119211000199 2026-01-05 15:25:50 Ej. 2 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2011-09-02 152548 0 664.722 S277c 259512004967 2026-01-05 15:25:50 Ej. 2 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2010-10-14 152548 0 664.722 S277c 259512003895 2026-01-05 15:25:50 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 25513 25513 2016-12-11 32426 0 664.7 S277c 259513002528 2026-01-05 15:25:50 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 63120 63120 2010-06-08 149002 0 664.7 S277c 639120000013 2026-01-05 15:25:50 Ej. 1 2026-01-05 BOOK 0 0 0 0 GENER 63120 63120 2010-06-08 149002 0 664.7 S277c 639120000014 2026-01-05 15:25:50 Ej. 2 2026-01-05 BOOK