01896nam a2200277 a 4500 000104490 CO-BosNA 20260706163810.0 200501s2018^^^^ck^a^^^gr^^^^^001^0^spa^d 9789587627992 CO-BoSNA spa CO-BoSNA rda 363.192 C732c 23 Comer seguro comiendo de todo. Primera edición Bogotá : Ediciones de la U, 2018. 158 páginas : ilustraciones ; 24 cm. texto rdacontent sin mediación rdamedia volumen rdacarrier Incluye índice temático Hábitos alimentarios -- Seguridad alimentaria -- Los riesgos -- Crisis alimentarias -- El fraude alimentario -- Riegos asociados a la producción de alimentos -- Pesticidas -- Medicamentos veterinarios -- Nitratos, nitritos, Nitrosaminas y su influencia en la salud -- Micotoxinas -- La contaminación ambiental -- Microorganismos -- Los compuestos aromáticos persistentes o COP -- Los metales pesados -- La radioactividad -- Otros contaminantes -- La elaboración de alimentos -- Microorganismos -- Acrilamidas -- Compuestos polares y grasas alteradas -- Benzopirenos -- Aditivos -- Alergenos -- Migración -- Como prevenir las intoxicaciones alimentarias -- Conocer los microrganismos para combatirlos -- Por que es importante la higiene -- Otros riesgos que evitar -- Quien contra la alimentación -- Nuevas formulas de producir alimentos -- Innovaciones en la alimentación -- Alimentos genéticamente modificados o transgénicos -- Producción ecológica -- Globalización -- Dieta desequilibrada -- Alimentos enriquecidos y funcionales. Higiene de los alimentos Armarc 2.0 Control de alimentos Armarc 2.0 Hábitos alimenticios Armarc 2.0 106903 106903 BOOK 0 0 0 0 GENER 25512 25512 2020-05-01 106852 0 641.563 C732c 259512008116 2026-01-09 09:59:07 Ej. 1 2026-01-09 BOOK