Comer seguro comiendo de todo. 

 - Primera edición 
 - 158 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice temático 
<br/><br/>Hábitos alimentarios -- Seguridad alimentaria -- Los riesgos -- Crisis alimentarias -- El fraude alimentario -- Riegos asociados a la producción de alimentos -- Pesticidas -- Medicamentos veterinarios -- Nitratos, nitritos, Nitrosaminas y su influencia en la salud -- Micotoxinas -- La contaminación ambiental -- Microorganismos -- Los compuestos aromáticos persistentes o COP -- Los metales pesados -- La radioactividad -- Otros contaminantes -- La elaboración de alimentos -- Microorganismos -- Acrilamidas -- Compuestos polares y grasas alteradas -- Benzopirenos -- Aditivos -- Alergenos -- Migración -- Como prevenir las intoxicaciones alimentarias -- Conocer los microrganismos para combatirlos -- Por que es importante la higiene -- Otros riesgos que evitar -- Quien contra la alimentación -- Nuevas formulas de producir alimentos -- Innovaciones en la alimentación -- Alimentos genéticamente modificados o transgénicos -- Producción ecológica -- Globalización -- Dieta desequilibrada -- Alimentos enriquecidos y funcionales. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789587627992 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Higiene de los alimentos<br/>Control de alimentos<br/>Hábitos alimenticios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>363.192  / C732c